martedì  mercoledì

PATATA CON FORMAGGIO SALATO

Ingredienti per 4  persone:

4 patate medie

100 g di formaggio salato di malga

100 g di pasta sfoglia

1 uovo

500 g di “frite di prat” (sclopìt, tarassaco, ortica, piantaggine, borragine, erba cipollina…)

1 cipolla,

sale e pepe quanto basta

burro

Preparazione:

Lessare le patate al dente. Tagliare la calotta e con lo scavino vuotare un a parte di patata. Tirare la pasta sfoglia e avvolgere singolarmente le patate. Sbattete l’uovo e pennellare l’esterno della pasta sfoglia. Riempite la patata con il formaggio salato tagliato a dadini. A parte lessare le erbe dopo averle pulite e mondate. Tirarle e passarle nel burro e cipolla. Infornare le patate a 180-200 °C per qualche minuto fino a quando il formaggio si sarà sciolto e la patata avrà assunto una leggera doratura. Intanto con la Frite calda preparate un nido al centro del piatto. Togliete le patate dal forno, adagiarle sul nido d’erbe, spolverare con pepe e guarnire con erba cipollina.

Osteria dal Cjco - Animazione snc di Cozzi Liana e Massimo - Loc. Oltrerugo, 119 - Castelnovo del Friuli (PN) Tel/Fax 0427-90032

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